松茸・丹波松茸・丹波黒枝豆・丹波栗・丹波産黒豆

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大黒しめじ しめじの中では、一番おいしいと思います。 大きくなると、笠の色が白っぽくなって来ます。 雑茸の中では、一番人気です。 松林より、雑木林に良く見かけます。 予約注文でしかお受けできません。 松茸の終わり頃に、 よく山で見かけます。	香茸　 あくが強いので、乾燥させてから香茸ご飯などに使用します。当地方では、炭火で焼いてから、地面に叩き付けてからポン酢で食べます。 別名ししたけとも言い、 ある所には、密集して生えています。 大きいものは、1株で約１キロにもなります。
天然なめこ 天然のなめこです。素人の方でも、一目で判ります。 市販されているものとは、格段に風味が違います。 煮込むほどに、おいしいです。 おおきくなると、直径５cmほどにもなります。 大きいものは、味噌仕立てのきのこ鍋にすると、最高です。晩秋に体が心底温まります。	天然舞茸 野生の舞茸は香り・歯切れともに、格別です。当地方ではめったに見つかりません。１シーズンに1回か２回です。しかし、毎年おなじ場所に発生しやすいです。広葉樹林に多いです。 株の直径は約３０ｃｍぐらいにも成長します。大きい株は、約３キロぐらいのもあります。 当地方より、北日本に多いようです。丹波地方のまいたけは本当に希少価値です。